麻辣鍋一定不能錯過這一家，麻鼎家。
有八種特色湯底，招牌重慶麻辣鍋是愛吃辣的首選，小朋友喜愛甜甜風味的日式壽喜燒和牛奶鍋，醉香鍋和養生鍋香醇的湯頭對不吃辣朋友湯底很用心，還有素食鍋歐。
特別的是使用日本製勝榮堂鑄鐵鍋，高溫受熱均勻，加上多樣嚴選的肉品海鮮，新鮮蔬食煮出來的食物鮮嫩多汁。
麻鼎家 鑄鐵鍋
(多一瓶牛奶是偷偷用朋友的🤫)
一．店家環境
在店外就可以看到裡面高掛燈籠，木質屏風，寬敞空間，大氣的中式風格。
厚實大門有八卦形狀的鼎字ｌｏｇｏ。
旁邊有大大的燈箱，菜單介紹，價位落在３００～５５０間，價格意外的親民，畢竟裝潢看起來很高檔。😲
座位有兩人到六人，每桌的間隔足夠，不怕跟隔壁相擠。
牆上掛著書法，好奇的飛飛還估狗了一下看得懂的＂洞庭三水色＂這幾個字，原來是劉禹錫的《望洞庭》湖光秋月兩相和，潭面無風鏡未磨，遙望洞庭山水色，白銀盤裏一青螺。大家看懂幾個字呢😁
自助區有烏梅汁｜古早味紅茶｜白開水，免費暢飲。
麻辣｜原味｜素食湯底可以自行加，不用等候。
醬料包含香油、醋、秘製醬油、辣椒、蒜、沙茶醬、蔥花，有各鍋底適合的醬料組合搭配。
二.菜單
⭐當月壽星梅花豬一份 牛五花一份⭐二選一
用餐時間８０分鐘，免服務費
共鍋費１００元，可抵消費，（六歲下免共鍋費）
點餐方式１２３，各任選一樣。
１．先選湯底，有八種特色湯底可以選擇，
２．套餐肉盤，海陸都有，皆附菜盤一份。
３．套餐主食，西螺白米飯｜重慶芍粉｜科學麵
三.套餐鍋底
麻辣湯底有 道地的重慶｜酸甜的番茄｜南洋的奶香 三種不同風味
重慶麻辣鍋：
湯底用青花椒、小茴、八角、高粱酒等十多種熬成，喝起來辣得過癮，麻的順口，豆腐吸滿湯汁，鴨血滑嫩，麻辣口味都有附上豆腐、鴨血。
菜盤有高麗菜、洋蔥、玉米筍、絲瓜、木耳、南瓜、香菇、秀珍菇、杏鮑菇，菇菇就多達三種，都是原型蔬菜看起來很鮮脆（超重要，不是皺皺的）
菜盤的絲瓜厚切，煮起來超多汁，因為這樣還加點了一盤。
番茄麻辣鍋：
以重慶湯底為基底加入牛番茄下去熬煮，湯看起來比重慶鍋底更紅了，但辣度因為番茄的酸味中和許多，適合想吃小辣的朋友。
牛奶麻辣鍋：
直接附一瓶高大牧場鮮奶，自己動手加入已有牛奶的重慶麻辣湯底，麻辣跟奶味完美平衡，喝不膩的濃郁系湯底。
重慶芍粉
用綠豆粉與葛粉製作的麵條，煮後顏色變透明，吃起來咕溜咕溜的。飛飛很推薦主食選芍粉，火鍋店真的很少見。
酒釀醉香鍋：
煮的時候淡淡的酒香一直飄過來，原來是用米酒、甜酒釀和老母雞熬煮的，還加入枸杞、紅棗，雞湯喝起來溫潤順滑，每一口都感受到鮮味和酒香，好喝一直喝。
日式壽喜燒：
壽喜燒的菜盤跟其他鍋不一樣，把高麗菜換成大白菜，紅蘿蔔，紫洋蔥，會更帶出壽喜燒的甜味，壽喜燒會越煮越濃郁，有提供調整濃淡的醬汁。
四.套餐肉盤
「究好豬」是台灣米林星級的食材品牌，１００％全程溯源牧場，不只安心純淨，肉質更回甘鮮甜。
究好豬五花(右)
肥瘦完美交疊的雙重口感，瘦肉久煮不柴，油脂清香不膩口。
究好梅花豬
肉略有筋，口感頗有勁道，瘦肉比例高且油花分布恰到好處。
美國霜降牛肉 ６盎司
細緻的油脂分布爽口滑順，任何鍋底都很搭。偏愛牛肉的我們，都增加了肉量🐮🐮
澳洲霜降和牛 ６盎司
刷上酒釀醉香鍋，油脂味道濃厚入口即化，肉質纖細，香氣四溢。
黑羽土雞腿
嚴選元榆牧場的衝浪雞🐔🏄，第一次聽到衝浪雞這名詞，不是真的會衝浪，而是像在大海自由奔放的環境，放養16週。
肉質鮮嫩，煮久也不會變硬。
五.加點鍋物
肉餃
特別的三角形豬肉餃，皮ＱＱ的，內餡扎實，咬下滋味很豐富。
麻辣鴨血
使用純鴨血（不是混血，超重要的，才吃得健康）
每塊滑嫩Ｑ彈，麻辣香氣入味，入口多汁，直接吃或是放入鍋煮都好吃，兩種感受。
魚冊｜豬肉貢丸
都是火鍋的好夥伴
生蠔
每顆肥潤的生蠔，新鮮沒有腥味，刷上麻辣鍋，吃起來麻中帶出鮮甜。
手工鮮豆皮
在壽喜鍋煮後，甜甜的，滑順柔嫩的口感，要不是店員推薦，都沒發現原來都豆皮這麼好吃。
麻辣三劍客
肥腸、牛肚、牛筋滷的入味，口感軟嫩，讓人一口接一口的，唯一私心希望牛筋可以大塊點
鮮Q花枝
肉厚Q彈、又帶有淡淡的清甜，脂肪含量低，刷起來吃一盤都不怕胖☺️
必點蝦滑｜花枝漿
(上)蝦滑是純蝦仁肉，可以看的到蝦身（不是碎碎的那種），每一口都有蝦子超實在。
(下)新鮮花枝漿，Ｑ彈鮮美，吃得到花枝的鮮甜。
這次跟友人同行，解鎖了一半鍋底，特別是三種麻辣，大大滿足吃不同辣度的我們，肉品種類眾多，鍋物新鮮，不管是個人或是友人同行到一家大小都很適合的火鍋店，麻鼎家。
麻鼎家 鑄鐵鍋
電話：06-2527888
地址：台南市北區立賢路一段43號
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：無（粉絲頁會公告）
留言
張貼留言